重金屬超標(biāo)2000倍的早餐？| 如何筑起健康防線，讓孩子遠(yuǎn)離“隱形殺手”
更新時(shí)間：2025-08-25
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目前，公安機(jī)關(guān)已以生產(chǎn)、銷售有毒有害食品罪對(duì)園長(zhǎng)朱某琳、投資人李某芳等8人采取刑事強(qiáng)制措施。2025年7月12日，甘肅省成立省委省政府調(diào)查組，提級(jí)調(diào)查天水市麥積區(qū)褐石培心幼兒園幼兒血鉛異常問題。
并不是食品添加劑！
需要明確的是，本案涉及的工業(yè)顏料與合法食品添加劑存在本質(zhì)區(qū)別。我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）對(duì)允許使用的食品添加劑實(shí)施嚴(yán)格審批制度，所有列入標(biāo)準(zhǔn)的添加劑均經(jīng)過科學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。只要生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范使用，其安全性具有充分保障。而《食品安全法》第三十四條明確規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品。而工業(yè)顏料是明示“不可食用"的化學(xué)物質(zhì)。
食品安全無小事—重金屬檢測(cè)
食品安全無小事，非法添加是絕不能觸碰的紅線。從幼兒園到網(wǎng)紅食品，從奶粉到餐飲，每一起非法添加事件背后，都是對(duì)消費(fèi)者健康的嚴(yán)重威脅。唯有企業(yè)自律、監(jiān)管嚴(yán)查、公眾監(jiān)督三管齊下，才能筑牢食品安全防線，讓“舌尖上的安全"真正得到保障。而食品重金屬監(jiān)管和檢測(cè)方面，《GB 5009.268-2025 食品中多元素的測(cè)定》等標(biāo)準(zhǔn)對(duì)ICP-MS檢測(cè)食品中重金屬的方法做了規(guī)定。ICP-MS由于靈敏度、多元素分析等特點(diǎn)，在食品中鉛等重金屬檢測(cè)中展示了無以倫比的優(yōu)勢(shì)。
血鉛檢測(cè)的必要性
此次事件中，除了食品中有害物質(zhì)問題備受關(guān)注，血鉛檢測(cè)檢測(cè)同樣不容忽視。血液鉛濃度（Blood Lead Level, BLL）是評(píng)估近期鉛暴露水平和判斷是否中毒的關(guān)鍵指標(biāo)。尤其是對(duì)于兒童，由于代謝和排泄能力尚未發(fā)育，單位體重?cái)z入的鉛量相對(duì)更高，且鉛更容易通過血腦屏障，對(duì)大腦發(fā)育造成不可逆的損害。因此，快速、準(zhǔn)確地測(cè)定血液中的鉛含量，是早期發(fā)現(xiàn)、干預(yù)和治療鉛中毒的基石。2019年中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)檢驗(yàn)醫(yī)師分會(huì)臨床質(zhì)譜檢驗(yàn)醫(yī)學(xué)專業(yè)委員會(huì)制定的《質(zhì)譜技術(shù)在臨床微量元素檢測(cè)中的應(yīng)用共識(shí)》指出：目前，用于臨床微量元素檢測(cè)的質(zhì)譜技術(shù)中應(yīng)用廣泛的就是ICP-MS。
挑戰(zhàn)：檢測(cè)的難度
痕量的重金屬的檢測(cè)，無論在食品安全，還是生物樣品檢測(cè)領(lǐng)域，都具有一定挑戰(zhàn)性。食品領(lǐng)域需要重金屬分析的樣品類型極為廣泛，涵蓋從幾乎不含有可溶性固體的飲用水，到基體極為復(fù)雜的海產(chǎn)品、腌制食品等。其消解溶液中的可溶性固體含量（即TDS）以及元素組成存在極大差異，從而導(dǎo)致元素在不同樣品基體中的電離效率也有所區(qū)別，最終影響測(cè)定結(jié)果。
血液等生物樣品的檢測(cè)也并非易事。成分復(fù)雜，富含蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、電解質(zhì)等，這些“基體"成分也會(huì)嚴(yán)重干擾鉛元素的測(cè)定，導(dǎo)致結(jié)果偏差。
此外，在上述樣品中，鉛的濃度通常很低（微克/升級(jí)別，即μg/L或mcg/L），需要儀器靈敏度才能準(zhǔn)確檢測(cè)。同時(shí)，檢測(cè)過程中的樣品處理、避免污染、保證結(jié)果的準(zhǔn)確性和重復(fù)性，都對(duì)檢測(cè)技術(shù)提出了的要求。
衡昇質(zhì)譜解決方案
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離子傳輸系統(tǒng)，iQuad 2300 ICP-MS帶有軸向加速功能的六級(jí)桿碰撞反應(yīng)池，可有效消除基體中由分子離子產(chǎn)生的質(zhì)譜干擾，輕松應(yīng)對(duì)各種復(fù)雜樣品，具有的測(cè)試穩(wěn)定性，4小時(shí)長(zhǎng)期穩(wěn)定性，RSD<3%.
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智能電子稀釋技術(shù)+在線氣溶膠稀釋系統(tǒng) ，iQuad 2300 ICP-MS能夠輕松化解高基體樣品帶來的基體效應(yīng)難題。并可實(shí)現(xiàn)一次進(jìn)樣，同時(shí)分析常量（K, Ca, Na等）、痕量元素（Pb，Cd，As, Hg等）。
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此次事件應(yīng)當(dāng)成為完善兒童健康保護(hù)體系的契機(jī)，兒童鉛中毒是可以預(yù)防的問題。通過完善標(biāo)準(zhǔn)體系，加強(qiáng)源頭管控，為孩子們構(gòu)筑起一道堅(jiān)實(shí)的健康防線，讓每個(gè)孩子都遠(yuǎn)離"隱形殺手"的威脅，在安全的環(huán)境中健康成長(zhǎng)。
